Loại rau toàn thân đều là bảo bối, bảo vệ mắt, dưỡng dạ dày, đẹp da, mùa thu đừng bỏ qua, xào nấu đều ngon

Đây là loại rau có ở khắp các đồng ruộng của Việt Nam, xưa là bảo bối của người nghèo, nay người giàu cũng thích: Rau khoai lang.

Mọi người thường ăn ngọn rau lang non nhưng không biết rằng, cả lá và cọng lá của nó cũng có thể trở thành món ăn ngon độc đáo và bổ dưỡng.

Sau mùa thu, nhiệt độ bắt đầu trở nên lạnh hơn, ảnh hưởng của thời tiết hanh khô của mùa thu khiến không khí trở nên khô hanh.

Mùa này dễ gây khó chịu về thể chất do khô hanh. Thông thường, bạn nên ăn nhiều rau củ quả theo mùa, có tác dụng giữ ẩm cho cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.

Vào thời điểm này, ăn lá khoai lang và cọng lá khoai rất thích hợp. Hồi nhỏ, tôi thường thấy người lớn nấu món này cho lợn ăn.

Thực ra, đây cũng là một nguyên liệu rất ngon. Lá khoai lang thơm, giòn và mềm, giàu chất xơ, vitamin C và các dưỡng chất khác.

Ăn loại rau này thường xuyên vào mùa thu có thể làm dịu tình trạng khô và khó chịu đường ruột, mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Không chỉ ít calo, loại rau này còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Mùa thu, bạn nhất định phải ăn loại rau này! Thứ nhất, khoai lang bảo vệ mắt; thứ hai, khoai lang bổ tỳ, vị; thứ ba, rau khoai lang làm giảm tình trạng khô da mùa thu. Càng ăn nhiều, mắt bạn sẽ càng sáng.

Món ăn gợi ý: Cọng lá khoai lang xào

Nguyên liệu: Cọng lá khoai lang, tỏi, ớt

Cách làm:

- Bỏ lá và ngắt cọng khoai lang thành từng khúc nhỏ.

- Rửa sạch cọng khoai lang đã chuẩn bị, nhặt bỏ vỏ xơ và để ráo nước để sử dụng sau.

- Rửa sạch và băm nhỏ tỏi, rửa sạch và cắt nhỏ ớt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau.

- Làm nóng chảo, cho dầu nguội vào, cho mỡ lợn vào xào rau cho thơm. Cho tỏi và ớt chuông đỏ vào xào cho đến khi thơm.

- Cho cọng khoai lang vào chảo và xào.

- Xào trên lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu chín. Nêm thêm chút muối cho vừa ăn.

- Thêm một ít nước cốt gà để tăng hương vị và xào đều.

- Lấy cọng khoai lang ra khỏi chảo và bày ra đĩa. Phiên bản cọng khoai lang xào giòn đơn giản này đã sẵn sàng. Món ăn có vị tươi, giòn và mềm, vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.

Món ăn gợi ý: Bánh hấp lá khoai lang

Nguyên liệu: Lá khoai lang, bột ngô, bột mì.

Cách làm:

- Rửa sạch lá khoai lang.

- Bỏ cọng lá để xào riêng, lấy lá khoai lang và thái nhỏ.

- Thêm một ít muối và bột ngũ vị hương vào lá khoai lang đã cắt nhỏ và trộn đều.

- Thêm một ít bột mì và bột ngô rồi trộn đều.

- Thêm một ít nước và trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột lá khoai lang không dính vào tay.

- Sau đó, nhào bột thành hình chiếc bánh bao hấp, chừa một lỗ ở giữa.

- Hấp bánh khoai lang đã hấp chín ở lửa lớn trong khoảng 15 phút.

Dùng ngay sau khi ăn. Bánh mì hấp lá khoai lang tự làm này đã sẵn sàng. Những chiếc bánh hấp này mềm và dẻo, kết hợp với nước chấm tỏi ớt yêu thích của bạn, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.

Đây là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt lành mạnh, giúp bạn no bụng và làm ẩm ruột. Bạn có thể thường xuyên làm món này cho gia đình vào những ngày thu hanh khô.

Lá khoai lang cũng rất bổ dưỡng và chỉ cần hấp nguyên lá khoai lang cũng giúp chúng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn.

(Công thức nấu ăn và ảnh: Theo Toutiao)

×