Loại thịt "trên trời", có sắt cao gấp 30 lần thịt bò, bổ hơn thịt gà vịt, không mất tiền mua, ít người dám thử

Mỗi khi mùa hè sang, dù chưa nhìn thấy nhưng bạn đã có thể cảm nhận loại thịt này "đầy trời". Đó chính là ve sầu.

Đây là sinh vật báo hiệu mùa hè đáng yêu nhất. Mọi người từ già đến trẻ đều trải qua những đêm ngày rát tai trong tiếng ve sầu ra rả.

Nhưng không nhiều người biết rằng sinh vật nhỏ bé, đen đúa này chính là món ngon đặc biệt mà nhiều người mong đợi suốt cả năm.

Cơ thể cứng rắn này chứa đầy protein, khiến thịt gà, vịt và cá trở nên nhạt nhòa! Điều đáng kinh ngạc hơn nữa là loại thịt này chứa lượng sắt gấp 30 lần thịt bò!

Điều này khiến cho ve sầu không còn là côn trùng, mà là một cục vàng nhỏ bé bổ dưỡng được đào lên từ lòng đất!

Thật đáng tiếc khi một viên ngọc quý như vậy, nhiều người thậm chí nghe chứ chưa từng nhìn thấy, chứ đừng nói đến việc nếm thử.

Ve sầu ngon nhất chính là khi vừa chui khỏi đất lên. Vì thế, để ăn ve sầu, bạn có thể soi đèn vào ban đêm trên các khu rừng để săn lùng "loại thịt" ngon lành này từ từ chui lên khỏi đất và bám vào các gốc cây để leo lên.

Ve sầu mới bắt, còn ướt sũng bùn đất và đầy sức sống, có thể dễ dàng nhảy ra khỏi chậu nếu không được quan sát kỹ lưỡng.

Khi mang ve về nhà, bước đầu tiên là thanh lọc, xả nước sạch để loại bỏ bùn đất và cát.

Những gia đình sành sỏi thậm chí còn cho chúng "nôn" trong nước muối loãng một lúc để làm sạch ruột. Sau khi được làm sạch và để ráo nước, loại thịt này đã sẵn sàng cho màn lột xác thơm ngon.

Đặc sản mùa hè tuyệt đỉnh: Ve sầu chiên giòn, hương vị giòn tan tuyệt hảo lưu giữ hương vị của một đêm hè!

Cách làm:

- Cho ve sầu đã ráo nước vào một bát lớn và rắc một lượng muối vừa đủ (bạn có thể rắc nhiều muối hơn trước để thấm gia vị trong khi xào).

Xoa nhẹ ve sầu vài lần để muối phủ đều lên chúng. Ướp trong 10 đến 20 phút. Bước này là chìa khóa để có được lớp vỏ giòn và đậm đà!

- Làm nóng chảo. Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo, nhiều hơn bình thường rất nhiều. Nhiệt độ dầu rất quan trọng - hãy làm nóng dầu cho đến khi dầu nóng khoảng 50% đến 60% (khi cắm đũa vào sẽ thấy những bong bóng nhỏ nổi lên).

Sau đó, giảm lửa xuống mức trung bình. Cẩn thận cho những chú ve sầu đã ướp vào dầu nóng. Tiếng xèo xèo ngọt ngào báo hiệu món ăn ngon đã ra đời!

- Đừng vội lật chúng! Hãy để chúng ngấm dầu một lúc. Hãy kiên nhẫn và xào chậm trên lửa vừa nhỏ.

Dùng thìa hoặc đũa đảo nhẹ nhàng, và quan sát chúng co lại từng chút một, chuyển từ màu nâu xám sang màu trong suốt, cuối cùng là lớp vỏ vàng đỏ hổ phách quyến rũ, gần như trong suốt.

Đừng vội vàng: Nếu lửa to, dầu quá nóng sẽ dễ làm cháy bên ngoài và làm bên trong chưa chín, trong khi quá nóng sẽ không tạo ra độ giòn hoàn hảo.

- Khi bạn thấy bọt khí trong chảo co lại và đặc hơn và hình khỉ ve sầu chuyển sang màu vàng óng hấp dẫn, thì độ ẩm đã gần cạn và độ giòn sắp xuất hiện!

Lúc này, bạn có thể tăng lửa một chút (chỉ một chút thôi!) để nhanh chóng đẩy hết phần nước còn sót lại ra ngoài và tạo nên lớp vỏ bánh giòn tan hoàn hảo.

- Khi đã đạt được màu sắc mong muốn, hãy nhanh tay! Lấy ve sầu ra khỏi chảo và để ráo dầu ngay lập tức!

Để lâu hơn một giây trong chảo cũng có thể phá hỏng mọi công sức của bạn! Ve sầu vàng ươm, bóng loáng, xào xong là đã sẵn sàng!

Tôi chẳng quan tâm đến cái nóng khi gắp một con ve sầu vàng ươm vừa chiên xong và bỏ vào miệng. "Rắc!" Một tiếng giòn tan vang lên trong đầu tôi—một âm thanh thỏa mãn hơn gấp trăm lần so với khoai tây chiên!

Răng tôi cắn thủng lớp vỏ mỏng giòn, để lộ phần thịt bên trong chắc nịch nhưng lại dẻo dai đến bất ngờ.

Một chút vị mặn tươi mát ngay lập tức đánh thức vị giác, tiếp theo là hương thơm khó tả của chính món ăn, sự hòa quyện của các loại hạt và hương đồng ruộng, lan tỏa trong miệng.

Càng nhai, hương thơm càng nồng nàn và quyến rũ! Từng miếng một nối tiếp nhau, bạn không thể dừng lại! Âm thanh giòn tan, hương thơm nồng nàn, cảm giác sảng khoái và thỏa mãn, đọng lại dư vị ký ức về đêm hè nóng bỏng.

Mùa hè đang dần qua đi, việc bắt được ve sầu chắc chắn khó khăn, bạn chỉ có thể đợi đến mùa hè sang năm. Hy vọng món ăn được giới thiệu hôm nay sẽ giúp bạn đón chờ mùa hè tới và đừng bỏ qua loại thịt quý giá này.

Loại thịt này bổ hơn thịt bò, ngon hơn thịt lợn, gà, quả thực là mỏ vàng dinh dưỡng. Nhưng điều thực sự ám ảnh chúng ta là tiếng răng va vào nhau giòn tan, tiếng gọi hoang dại bùng nổ trên đầu lưỡi, mang theo hương thơm của đất.

Hy vọng mùa hè sang năm, bạn có thể dũng cảm đón nhận lời mời gọi của một chú ve sầu. Nếu bạn bỏ lỡ hương thơm vàng ươm, giòn tan trong đêm tối, hành trình ẩm thực mùa hè của bạn sẽ mãi mãi thiếu vắng trải nghiệm sống động và thỏa mãn nhất!

(Theo Toutiao)

×