Những cây chè shan tuyết ở Tà Xùa, huyện Bắc Yên (Sơn La) nằm ở độ cao 1.600m so với mặt nước biển. Để thu hoạch, người Mông nơi đây phải vào rừng trèo lên tít ngọn cây ngắt từng búp một. Chè hái xong lại được mang về sao trong chảo gang, dùng chính bàn tay để cảm nhận nhiệt trong chảo.