Bọ nhảy xào măng chua

Bọ nhảy là loại côn trùng được người Thái (đen) sinh sống ở bản Cốc Lác (xã Tú Nang, huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La) gọi là con bụi phấn trắng như vôi. Sau khi bắt bọ nhảy từ rừng về, người Thái chế biến thành những món ăn đặc sản khoái khẩu, làm bất cứ thực khách đam mê ẩm thực nào cũng phải chảy nước miếng.