Cá kho vũ đại

Làng Vũ Đại xưa kia (nay là xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) được nhiều người trên cả nước biết đến qua mối tình Chí Phèo - Thị Nở trong tác phẩm văn học nổi tiếng của cố nhà văn Nam Cao. Ngày nay, nơi đây nổi tiếng với đặc sản mang tên "cá kho làng Vũ Đại".

Để có được những niêu cá kho thơm ngon phục vụ thị trường Tết Nguyên đán, người dân làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu (huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) phải thức trắng đêm canh lửa, chăm sóc từng niêu cá.

Hôm nay ngày 28 tháng Chạp (ngày 9/2), lão nông Trần Luận ở xóm 1, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) đang gấp rút kho các nồi cá tiến vua cuối cùng để phục vụ "thượng đế" ăn, biếu Tết. Nhờ có bí quyết riêng độc đáo, sản phẩm của ông Luận luôn đắt khách.

Tết nguyên đán Tân Sửu đang tới rất gần nhưng những thiệt hại do thời tiết khắc nghiệt gây ra không khỏi khiến người nông dân cảm thấy lo lắng trước thềm năm mới.

Vào những ngày này, người dân khắp làng Vũ Đại lại tấp nập đỏ lửa kho cá bằng niêu đất truyền thống. Do nhu cầu của khách hàng tăng cao dịp Tết cổ truyền nên người dân nơi đây phải thức xuyên đêm để làm ra những nồi cá kho đặc sản, ngon nức tiếng.

So với mọi năm, năm nay do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, nhiều đại gia ở làng cá kho Vũ Đại (hay còn gọi là cá kho Bá Kiến) ở Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) mất 60% đơn hàng, thiệt hại hàng tỷ đồng. Trong khi người trồng chuối tiến vua ở đây lại đang lo "cháy hàng" Tết vì mất mùa.

Từ một món ăn dân dã, có mặt trong các bữa cơm thường ngày, trải qua thời gian, món cá kho làng Vũ Đại đã trở thành thức ăn không thể thiếu trong bữa cơm thờ cúng gia tiên mỗi dịp tết đến xuân về. Không chỉ nức tiếng xa gần, giờ đây cá kho làng Vũ Đại còn theo chân du khách ra cả nước ngoài...

Gần Tết Nguyên Đán, người dân khắp làng Vũ Đại đang tất bật đỏ lửa kho cá phục vụ khách hàng trên khắp cả nước.

Sau 3 năm bị ảnh hưởng thiên tai, người dân xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) bất ngờ được tận thu vụ roi trái mùa đắt đỏ. Bình quân mỗi nhà thu từ 20 đến 30 triệu đồng tiền bán quả roi. Có nhà thu được hàng trăm triệu đồng, cả xã Hòa Hậu ước toàn vụ roi năm nay thu gần 10 tỷ đồng.

Một nồi cá kho đúng chất Vũ Đại thường từ 500.000 đồng đến 2 triệu đồng. Giá cao là vậy nhưng nhiều người dân trong làng tỏ ra lo lắng nguy cơ mất nghề phần vì bị sao chép công thức kho, cá kho Vũ Đại giả; phần vì thế hệ trẻ trong làng không mấy mặn mà với nghề như trước...