Không chỉ người lớn, mà trẻ em người Ê Đê ở Đắk Lắk đến 3 tuổi đã bắt đầu uống cà phê. Cà phê đã trở thành người bạn đồng hành cùng người Ê Đê trong suốt cuộc đời. Mỗi buổi sáng, họ uống cà phê trước khi ăn bất cứ thứ gì vào bụng. Nhưng cách chế biến cà phê của người Ê Đê cũng rất độc đáo, phải qua 3 lần chín gồm hái chín, rang chín và hãm chín để tạo ra một loại thức uống thơm ngon, với mùi vị đặc trưng.