Khoảng vài năm trở lại đây, kiểu cà phê truyền thống “keo – đặc – đậm” dần dần đã bị đẩy lùi, được thay thế bằng những quán cà phê, mà chỉ đi ngang qua đã bị quyến rũ mùi hương trong gió vấn vít, buộc phải dừng lại vào quán, có khi chỉ ngửi hương cũng đã tỉnh người…