Trước kia, sa kê là món ăn dân dã chỉ quanh quẩn trong bếp nghèo miền quê với vài món ăn đạm bạc. Gần đây, trái sa kê bỗng nhiên lên đời, có mặt trong nhiều tiệc tùng sang trọng với món ngon hấp dẫn như sa kê nấu canh sườn, canh tôm, canh cá, hầm gà…