Chả cá rô phi

Ðể tiết kiệm chi phí chế biến, nâng cao sức cạnh tranh chả cá phi OCOP (chả cá rô phi) trên thị trường, Hợp tác xã nuôi trồng thuỷ sản Thanh Tâm, ấp Tân Bửu, xã Tân Hưng (huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau), tận thu phế phẩm cá phi sau khi chế biến làm thức ăn cho các đối tượng thuỷ sản.

Mua cá rô phi tươi về, cơ sở ở Cà Mau thuê nhân công xay, lọc xương, chế biến thành chả cá, bán khoảng 70.000 đồng mỗi kg.