Chả vịt lá mướp

Được mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo”, thứ lá hay quả của giống cây leo bờ rào này không chỉ rẻ, ngon, bổ dưỡng mà còn là vị thuốc chữa bệnh.

Chiếc nồi hông xôi được tận dụng để hấp chả vịt. Nước sôi được cho vào dưới nồi, đặt xửng hấp lên và đậy kín nắp. Mệ hấp tầm 20 phút là xong. Lá mướp chín có màu xanh rất đẹp mắt, bên trong lá mướp chả vịt chín trông rất ngon lành

Phải khách thật quý mệ ngoại tôi mới ra tay chuẩn bị món chả vịt cuốn lá mướp này. Bởi món này rất công phu, tôi nhớ ngày nhỏ, phải “năm thì mười họa” mới được ăn một lần.