Cháo cá rau đắng

Ngày trước, rau đắng được xem là món rau ăn của người dân miệt đồng miền Tây, trong đó có tỉnh Tiền Giang. Ngày nay, rau đắng thường góp mặt ở các chợ và có mặt trong cả các gia đình ở thành thị, quán ăn, nhà hàng sang trọng, với các món ăn dân dã...

Món ăn đặc sản nhất ở Bàu Sấu (Vườn Quốc gia Cát Tiên, tỉnh Đồng Nai) không phải là cá nướng mà là cháo cá rau đắng. Cá được hấp chín, gỡ sạch xương, xào sơ rồi đặt ở một góc tô cháo nóng. Rau đắng được chần sơ, chấm nước mắm nhĩ dầm ớt hiểm...