Chất béo trans

Chất béo trans đã là một thành phần chủ chốt trong nhiều loại đồ ăn vặt thơm ngon trong hơn 100 năm qua. Nhưng từ nay thành phần từng một thời làm mưa làm gió này sẽ đánh dấu chấm hết sau khi FDA cấm chất béo trans nhân tạo trong các nhà hàng và các cửa hàng thực phẩm ở Mỹ.

Gần sáu thập kỷ kiên trì chứng minh chất béo trans là thủ phạm gây bệnh tim, GS sinh hoá Fred A. Kummerow đã toại nguyện khi FDA Hoa Kỳ cấm chất này trong thực phẩm chế biến từ tháng 6.2018.