Chế biến mắm cáy

Những ngày đầu tháng 6 tôi lại tìm về miền quê Nông Cống, Thanh Hóa để tận hưởng món mắm cáy nức tiếng, không lẫn được.

Từ đầu hè, người Hải Dương đã dậy sớm đi bắt cáy ven các bãi soi, bãi bồi về làm thành loại mắm đặc sản thơm ngon.

Đến hẹn lại lên, bà con thôn Tùng Sơn (Tùng Lộc, Can Lộc, Hà Tĩnh) lại rủ nhau đi bắt cáy ven sông vào mỗi chiều hè, vừa tranh thủ kiếm thêm “đồng ra đồng vào”, vừa tận tay chế biến được món mắm cáy đậm đà vị quê...