Bà con nông dân và dân nhậu miền Tây rất khoái thịt chuột đồng với nhiều món ăn độc đáo. Hấp dẫn nhất là chuột ru ti, chuột nướng muối ớt, chuột xào rau răm, chuột quay lu... Mới đây, tại miệt An Giang, nhiều người còn có sáng kiến dùng chiếc thùng thiếc để nướng chột, tạo thành món ngon “độc chiêu” – chuột nướng thùng.