Với lượng tiêu thụ hàng chục nghìn tấn thịt dê mỗi năm, TP.HCM là thị trường tiêu thụ các sản phẩm từ thịt dê lớn nhất nước. Việc xử lý động vật, sản phẩm động vật vận chuyển kinh doanh trái phép là biện pháp thường xuyên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) từ thịt dê hiện nay.