Gia vị quen thuộc

Được phát minh vào năm 1909, bột ngọt (mì chính) là một gia vị quen thuộc trong chế biến món ăn tại gia đình; với chức năng chính là mang lại vị umami (vị ngọt tương tự như vị của thịt). Tại Việt Nam, hàng chục năm qua, bột ngọt đã là gia vị quen thuộc. Sau đây là bài viết của PGS.TS Lê Bạch Mai, nói về bột ngọt.

Cây riềng từ lâu đã được biết đến như một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, ít ai biết rằng riềng còn là một vị thuốc quý với vô vàn lợi ích sức khỏe tuyệt vời và là “khắc tinh” của nhiều loại bệnh thường gặp.