Vùng đất cao cưỡng, cằn cỗi trước đây ở xã Diễn Minh, huyện Diễn Châu trước đây thường thu hoạch thấp với các cây trồng như lúa, lạc, ngô thì nay đã đạt tới 300 triệu đồng/héc ta nhờ cây hành tăm.