Khai bút đầu năm vào giờ nào?

Khai bút đầu năm là nghi thức để khởi đầu một năm mới thuận lợi, sự nghiệp hanh thông, mọi điều may mắn, thi cử đỗ đạt. Vậy chúng ta khai bút đầu năm nên viết gì, vào giờ nào?