Một số người dân Xuân Hồng (Nghi Xuân - Hà Tĩnh) tận dụng đất cát bãi bồi hoang hóa bên bờ sông Lam đưa giống khoai lang đỏ về trồng. Khoai ”bén” đất, cho sản lượng cao, mỗi vụ thu về hàng trăm triệu đồng.