Làng vũ đại

Trong thời đại công nghệ hiện nay, giữa vô vàn trò chơi hiện đại, chúng ta khó có thể bắt gặp các em nhỏ chơi các trò chơi dân gian. Thế nhưng, ngay tại thủ đô Hà Nội, ít ai biết rằng vẫn tồn tại một làng nghề truyền thống lưu giữ các nét đẹp tuổi thơ bình dị. Đó chính là nghề tò he.

Vào những ngày này, người dân khắp làng Vũ Đại lại tấp nập đỏ lửa kho cá bằng niêu đất truyền thống. Do nhu cầu của khách hàng tăng cao dịp Tết cổ truyền nên người dân nơi đây phải thức xuyên đêm để làm ra những nồi cá kho đặc sản, ngon nức tiếng.

Nhắc tới Làng Vũ Đại hay còn gọi là làng Đại Hoàng (nay là làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) những người yêu văn học sẽ nghĩ ngay đến tác phẩm Chí Phèo của nhà Văn Nam Cao.

Cổng làng Văn Trung (xã Tân Chi, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh) với gốc cây đề trăm năm có lẻ vẫn sừng sững đến hôm nay chính là một phần bối cảnh trong bộ phim nổi tiếng “Làng vũ đại ngày ấy” của đạo diễn Phạm Văn Khoa.

Từ một món ăn dân dã, có mặt trong các bữa cơm thường ngày, trải qua thời gian, món cá kho làng Vũ Đại đã trở thành thức ăn không thể thiếu trong bữa cơm thờ cúng gia tiên mỗi dịp tết đến xuân về. Không chỉ nức tiếng xa gần, giờ đây cá kho làng Vũ Đại còn theo chân du khách ra cả nước ngoài...

Là món ăn nổi danh của tỉnh Hà Nam, cá kho làng Vũ Đại mang những nét đặc trưng không đâu có được. Những ngày giáp Tết Nguyên đán, lượng khách đặt làm cá kho đông gấp 2, 3 lần so với ngày thường, nhiều gia đình ở đây phải thức trắng đêm, "đỏ lửa" để kho cá.

Tang lễ cố NSƯT Bùi Cường diễn ra sáng nay 7/8 trong không khí bùi ngùi xúc động, với sự hiện diện của đông đảo diễn viên, nhà làm phim gạo cội đến tiễn đưa người đồng nghiệp đáng kính.

Một nồi cá kho đúng chất Vũ Đại thường từ 500.000 đồng đến 2 triệu đồng. Giá cao là vậy nhưng nhiều người dân trong làng tỏ ra lo lắng nguy cơ mất nghề phần vì bị sao chép công thức kho, cá kho Vũ Đại giả; phần vì thế hệ trẻ trong làng không mấy mặn mà với nghề như trước...

Là đặc sản nổi tiếng của làng Đại Hoàng (Hà Nam), những năm gần đây, món cá kho làng Vũ Đại ngày càng được nhiều gia đình ưa chuộng mỗi dịp xuân về.

Ngoài nguyên liệu chính là cá trắm đen, để có niêu cá kho ngon nức tiếng còn cần tới 10 loại gia vị dùng để nêm nếm, tẩm ướp mới làm nên thương hiệu cá kho làng Vũ Đại.