Củ kiệu được tiêu thụ nhiều nhất vào những ngày Tết và là món ăn kèm hấp dẫn của người Việt. Chính vì đó mà thời gian gần đây nông dân trên địa bàn Khánh Hòa đã chú trọng vào trồng kiệu.