Theo quan niệm dân gian gà là biểu tượng của các đức tính cao quý là Nhân, Nghĩa, Dũng, Trí, Tín và còn là một hình tượng cát tường trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Và việc luộc gà đặc biệt được coi trọng. Để luộc gà ngon, chín đều, không bị trật da cần phải chú ý những điều sau.