Đến với thôn Khe Tín, xã Yên Khê (Con Cuông, Nghệ An), nhiều người khá ngạc nhiên khi biết đặc sản của vùng quê này là hồng xiêm Xuân Đỉnh. Theo người dân ở đây, cách dấm hồng xiêm là khâu quan trọng quyết định đến vị ngon của quả hồng xiêm.