Với người miền quê, nhất là những nông dân trung niên chỉ với vài xị rượu và một đĩa bao tử heo trộn hành cũng đủ giúp họ có một bữa lai rai. Cái dai dai mặn mòi phảng phất mùi hăng hắc, thơm thơm của rau hành khiến món ăn trở nên thú vị.