Trên diện tích đất trồng lúa, gia đình ông Hoàng Văn Đại ở xã Quỳnh Đôi (Quỳnh Lưu) đã đầu tư kinh phí, xây dựng hệ thống ao cải tiến để nuôi cua đồng. Sau gần 3 tháng nuôi thử nghiệm, cua đồng phát triển nhanh, giá trị đạt cao gấp 10 lần so với trồng lúa.