Những người ở Bắc Triều Tiên từng rất khổ cực vì thiếu thực phẩm từ năm 1994 đến năm 1998. Ngay cả ở thủ đô Bình Nhưỡng, thành phố của giới “tinh hoa” Triều Tiên, những kỷ niệm thời kỳ khó khăn đã ảnh hưởng mạnh mẽ đến văn hóa ẩm thực. Vì vậy, thức ăn là rất quan trọng và văn hóa là ẩm thực của họ có nhiều nét khác biệt so với Hàn Quốc.