Người Pa cô

A Lưới là một huyện miền núi biên giới phía tây của tỉnh Thừa Thiên Huế, nơi đây tập trung nhiều đồng bào các dân tộc thiểu số cùng sinh sống như Pa Cô, Tà Ôi, Cơ Tu, Pa Hy...Sùng tre là đặc sản của đồng bào vùng cao A Lưới. Người Pa Cô, Cơ Tu… đều có những món ngon chế biến từ sùng tre.