Dân gian miền Tây Nam bộ thường gọi con nhái là những “chân dài miệt đồng”, đem chế biến thành nhiều món ăn ngon mà dân giã như: Nhái xào rau mui, nhái xào lá cách... Nhưng đơn giản và ngon cơm hơn có lẽ phải kể là món nhái xào sả ớt.