Những món ăn "kinh dị", khó nuốt như mực nhảy, cá nóc sống, tinh dịch cá hay đậu tương lên men khiến thực khách sợ hãi nhưng có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người săn lùng khi du lịch Nhật Bản.