Cá chép om dưa là món ăn đặc trưng của miền Bắc, mang hương vị chua thanh tự nhiên từ cải chua và cà chua, thịt cá ngọt dai rất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe, thích hợp để ăn vào những ngày thời tiết se lạnh.