Rau nhà nghèo

Không chỉ có hàm lượng canxi và sắt cao hơn cả thịt đỏ hay sữa, rau dền còn rất giàu vitamin và các axit amin cần thiết, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ và người già.

Từng là loại rau dại chỉ xuất hiện trên mâm cơm của nhà nghèo, giờ đây những loại rau này lại trở thành đặc sản đắt đỏ được người tiêu dùng săn lùng.

Không chỉ được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Phú Thọ, rau sắn muối chua của HTX Liên Gia Trang hiện còn được tiêu thụ trong các hệ thống siêu thị lớn và trên các sàn thương mại điện tử.

Một thời, ở miền Tây Nam bộ, rau bồ ngót dùng để làm hàng rào. Thời gian qua, ở miền Đông Nam bộ, ông Lại Văn Luyến (xã Lang Minh, huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai) trồng rau bồ ngót, bất ngờ khấm khá.

Canh rau sắn hay canh "rau nhà nghèo" là món ăn đã có từ lâu, một thời là món ăn chống đói ở Phú Thọ. Ngày trước rau sắn chỉ là món ăn dân dã, dành cho nhà nghèo. Nhưng nay, canh rau sắn lại trở thành món ăn đặc sản, được gắn nhãn mác, và không phải lúc nào muốn ăn cũng có thể mua được.