Năm 2016, ngay sau khi thành lập, HTX nông nghiệp Nam Xuân Xanh, huyện Nam Đàn, Nghệ An đã triển khai xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn với quy mô hơn 1 ha ở vùng đồng Nương Lau thuộc xóm 8, xã Nam Xuân.

Giao mùa giữa mùa xuân và mùa hạ là thời điểm cho những loại rau đặc sản của miền núi như rau cải Sú pi ở Cao Bằng, cải ngồng ở Lạng Sơn, mầm đá và ngó xuân ở Sa Pa (Lào Cai) phát triển tốt và ngọt lịm. Mua các loại đặc sản này ở Thủ đô không còn là vấn đề khó nữa vì các cửa hàng thực phẩm sạch đã nhập về.