Rượu ngán

Loài hải sản đặc sản ở Quảng Ninh được nhắc tới ở trên chính là con ngán biển. Từ loài hải sản này mà những đầu bếp tài ba đã làm ra bao món ăn ngon lạ kỳ. Đặc biệt hấp dẫn là thứ rượu ông uống bà mê, được cho là "yêu" cả ngày không mệt.

Loài nhuyễn thể này họ ngao, được phát hiện và săn bắt từ lâu. Hiện nay, nó được biết đến là đặc sản từ tự nhiên trứ danh vùng đất biển Quảng Ninh.

Trong cả trăm nghề mưu sinh trên xã đảo Quan Lạn, huyện Vân Đồn (Quảng Ninh), nghề bắt ngán không được nhiều người chọn lựa. "Phần vì quá vất vả, phần vì ngán bây giờ hiếm lắm" - Anh Châu Quốc Đạt, một thợ bắt ngán lâu năm nói.

Con ngán mang chỉ dẫn địa lý “Quảng Ninh” được mô tả là có vị thịt khi chín có vị ngọt đậm, béo ngậy, vị thơm đậm và có mùi hơi nồng.