Tàu hũ ky, còn gọi là váng đậu. Khi xưa nó được dùng nhiều trong món chay như xào khổ qua, tàu hũ ky chiên sả ớt,.. Nay, thực tế đã khác, tàu hũ ky không còn là nguyên liệu “độc tôn” trong các món chay nữa, mà có trong nhiều món ăn mặn, được mọi người ưa chuộng như tàu hũ ky cuộn mực (hoặc cá) chiên, tàu hũ ky cuộn thập cẩm và canh tàu hũ ky cuộn cá thát lát.