Tôi nhớ khi còn bé, Sam là con có rất nhiều tại các bãi biển, đi tắm vẫn thấy chúng bò lập lờ cạnh bờ, chỉ có những người đi biển mới hay bắt về ăn. Vậy mà giờ đây, sam trở thành đặc sản không dễ tìm, bởi loài này chỉ đánh bắt trong tự nhiên, không nuôi được. Muốn thưởng thức thịt sam được chế biến theo cách ngon nhất, cầu kỳ nhất không thể không nhắc tới thương hiệu sam Quảng Yên (Quảng Ninh).