Tôm tích

Vào những ngày đầu mùa mưa, khi lúa ngoài đồng đã lên xanh mướt, thì những đàn cá rô non (ở Cà Mau nhiều người còn gọi là cá rô tôm tích) bắt đầu xuất hiện.

Dòng sông Đồng Nai (tỉnh Đồng Nai) có nhiều loại thủy sản ngon nức tiếng. Khoảng tháng 2, tháng 3 âm lịch là mùa của loài tôm tích (còn gọi là tôm tít), chem chép, cá bống sao, cá ngác và nhiều loại thủy sản khác. Đây cũng là mùa “ăn nên làm ra” của các ngư dân làm nghề chài lưới.

Những con nước gần đây, tôm tích vào mùa khai thác. Nhiều cơ sở, hộ dân trên địa bàn huyện Ngọc Hiển (Cà Mau) đang tất bật chế biến khô tôm tích để đáp ứng nhu cầu thị trường, nhất là dịp cuối năm.

Nhiều năm qua, tại Khánh Hòa có một làng chài mà các ngư dân chỉ chuyên đánh bắt tôm tích, loại đặc sản được ưa chuộng đến mức: Bao nhiêu cũng bán hết ngay khi về bờ.

Nhắc đến hải sản không thể bỏ qua con tôm tích xứ Hòn Tre, thuộc huyện đảo Kiên Hải (tỉnh Kiên Giang) bởi vị ngon ngọt rất đặc trưng của vùng biển Tây.

Nhắc đến hải sản không thể bỏ qua con tôm tích xứ Hòn Tre, thuộc huyện đảo Kiên Hải (tỉnh Kiên Giang) bởi vị ngon ngọt rất đặc trưng của vùng biển Tây.

Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mê hải sản, các hộ dân huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau rủ nhau nuôi tôm tít xôm tụ thành phong trào. Dù sống trong môi trường nuôi dưỡng nhưng tôm tít vùng Năm Căn vẫn ngọt thịt không thua kém tự nhiên. Cũng cần nói thêm, do người nuôi vì lý do kiêng kỵ nên món tôm tít nướng ngon số một bị loại trừ.

Bên cạnh tôm hùm, ghẹ... bề bề chúa cũng là một trong những loại hải sản giá "khủng" được đại gia săn đón trong các bữa tiệc cuối năm.

ông Vũ Văn Hiện, ấp Nà Chim, xã Lâm Hải, huyện Năm Căn (Cà Mau) thấy có lợi nhuận cao nên mạnh dạn nuôi tôm tít trong lồng. Vụ đầu ông thả 50 con tôm tít giống trong lồng và được đặt trong vuông nuôi tôm sú (1 con/lồng). Lồng được làm bằng 2 cái rổ nhựa úp vào nhau hoặc tận dụng những cái can nhựa có khoét lổ. Sau hơn 2 tháng nuôi, ông thu tỉa những con tôm tít đạt kích cỡ từ 150g/con trở lên, với giá bán từ 900-1.200.000 đồng/kg, trừ hết chi phí ông lãi hơn 10 triệu đồng...

Tôm tích là một đặc sản rất đặc trưng ở xứ Đất Mũi, với giá bán tiền triệu mỗi kg đối với tôm loại I. Tại Cà Mau, loài vật này trước kia được người dân khai thác từ tự nhiên, nhưng về sau họ đã nuôi thành công ở trong vuông tôm và đặc biệt là trong lồng nhựa.