Là một xã nông thôn, Đông Thạnh có gần 1.000ha diện tích vườn, phần lớn trồng cây ăn trái, diện tích đất ruộng không đáng kể. Đông Thạnh là xã đầu tiên của huyện Châu Thành, tỉnh Hậu Giang được công nhận xã nông thôn mới (NTM) vào tháng 10.2015.