Trong nông nghiệp rau xà lách xoong chưa có khái niệm sạch vì chúng được canh tác ở những đầm lầy, bãi sình. Các bà nội trợ khi mua bó xà lách xoong về phải nhặt bỏ đến 50% và phải rửa thật kỹ, ngâm nước muối trước khi chế biến. Anh Tô Quang Dũng ở Đà Lạt, Lâm Đồng đã là người đầu tiên trồng được xà lách xoong thuỷ canh.