Bán “hương vị quê nhà” sang khắp Âu, Mỹ

Vợ chồng Giám đốc Phan Quốc Nam - Nguyễn Thị Hiền bên một số sản phẩm “quê” xuất khẩu.

Quà quê đi Tây

Ông Phan Quốc Nam - Giám đốc công ty kể lại, công ty vừa đi vào hoạt động từ đầu năm 2010. Sinh sau đẻ muộn nên công ty chọn cho mình một lối đi riêng: Chỉ xuất khẩu những mặt hàng rặt nhà quê để người Việt xa quê ăn một miếng là nhớ ngay hương vị quê nhà.

Ban đầu công ty xác định khách hàng là Việt kiều và người gốc Đông Nam Á ở các nước, không ngờ khi hàng được trưng bày trong các siêu thị ở Na Uy, Thụy Điển, Hà Lan (châu Âu), Canada, Mỹ (châu Mỹ) và Hàn Quốc lại nhận được sự quan tâm đặc biệt của dân bản xứ. Mỗi tháng công ty xuất 40 - 50 tấn hàng mà vẫn không đáp ứng được nhu cầu thị trường…

Ngoài những món quà vặt chuyên bán lề đường như chuối nướng, chuối luộc, bắp luộc, bánh bò, bánh tiêu, bánh da lợn, mía ghim… Công ty Long Uyên còn có những món “độc” là sả bào khoanh, sả băm nhuyễn, sả để nguyên cây, bạc hà xắt lát mỏng, ớt hiểm để cung cấp cho dân ghiền món canh chua. Đậu bắp, khoai tím nạo, khoai mỡ nạo… cũng được xuất khẩu để thiên hạ nấu canh với tôm khô. Thậm chí, lá dừa tươi, lá chuối phơi khô công ty cũng xuất theo đơn đặt hàng. Những món nguyên liệu này dùng để bán cho những người muốn tự tay mình làm bánh.

Tất cả hàng “quà quê” của Long Uyên đều được đóng gói hút chân không, cấp đông ở nhiệt độ âm 45oC, chuyển đi nước ngoài bằng tàu đông lạnh, đạt tiêu chuẩn HACCP và những quy định khắc khe về vệ sinh an toàn thực phẩm của FDA (Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ) nên có thể trữ lạnh trong 2 năm mà vẫn ngon lành.

Từ trái bắp nếp nổi tiếng của xứ Chợ Gạo đến trái khóm (dứa) Tân Lập, sầu riêng Cái Mơn, ban đầu chỉ có người Việt, người Hoa xa quê ăn để đỡ nhớ quê đến người bản xứ cũng mê luôn những món quà rặt nhà quê miền Tây Nam bộ…

Quà quê cũng phải… ISO

Giám đốc R&D Nguyễn Thị Hiền cho biết, cứ mỗi lần phát hiện điểm nào bán ăn ngon, món nào độc đáo bà ghi vô sổ, nghiên cứu xem có xuất khẩu được hay không. Một số món ăn đang đi Tây ào ào như chuối nướng, bánh bò, bánh tiêu đều là những phát hiện từ… lề đường.

Theo bà Hiền, những người bán dạo có thể coi như những nghệ nhân, công nhân khó có thể làm bánh ngon như họ nên công ty thường đặt họ làm. Tuy nhiên, hàng xuất đi toàn những nước khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm, với những bước kiểm tra rất gắt nên toàn bộ người làm bánh cho Long Uyên đều phải tuân thủ nghiêm ngặt vấn đề này.

Bánh lá dừa được xuất khẩu tới nhiều nước trên thế giới.

Khâu chọn nguyên liệu, toàn bộ quá trình nấu nướng công ty đều trang bị phương tiện cho họ. Các nhân viên của công ty cũng phải túc trực tại nhà dân để giám sát chất lượng…

“Mỗi lần có đơn hàng lớn, chúng tôi phải “ký hợp đồng” với cả xóm mới có thể làm kịp. Cho nên, cảnh cả nhà quây quần gói bánh, bên cạnh là anh nhân viên KCS của công ty không còn là cảnh lạ nữa” - bà Hiền nói.

Theo ông Phan Quốc Nam, Long Uyên tuyển chọn hàng hóa khắt khe ngay từ khâu nguyên liệu. Nông sản muốn bán cho Long Uyên phải được sản xuất hữu cơ, hạn chế tối đa sử dụng phân, thuốc hóa học. Hiện nay công ty thu mua nguyên liệu qua trung gian: Đưa ra mẫu mã, quy cách, chất lượng cho thương lái đi mua gom hàng ở nông thôn các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre, Đồng Tháp với giá cả cao hơn giá thị trường 30%.

Dù là hàng đã qua sơ tuyển, khi đưa vào chế biến công ty lại phải loại bỏ tiếp 30%, chỉ lấy 70% ngon nhất. “Chúng tôi đồng hành với nhà nông và các nhà khoa học nghiên cứu phát triển sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế. Hiện nay, nông dân làm việc với Long Uyên đã có cái nhìn khác hẳn về thực phẩm sạch, nông sản sạch” - ông Nam nói.

Trúc Giang - Hữu Danh