Cá mang ếch

Là một trong những đặc sản xuất hiện nhiều và có giá trị nhất với ngư dân vùng biển phía Tây Nam (kéo dài từ mũi Cà Mau tới mũi Hà Tiên của Kiên Giang), nhưng cá mao ếch (còn gọi là cá mang ếch) rất khó săn bắt.

Món Lẩu cháo cá mang ếch nấu gạo huyết rồng được chế biến từ gạo huyết rồng có nguồn gốc từ vùng Đồng Tháp Mười kết hợp cá mang ếch (cá mao ếch) của đất biển Kiên Giang.