Cá nướng

Mặc dù nghề vất vả, khó nhọc, ngày nào cũng lấm lem than khói nhưng bà Trần Thị Hóa (thôn Thắng Lộc, xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa) vẫn quyết tâm theo nghề nướng cá hơn 40 năm nay. Đặc biệt, bà còn có những bí quyết riêng để giữ chân khách hàng.

Loài cá sỉnh được người dân ở đây thường gọi là cá hồi Tây Bắc. Ở bản Phán Thượng, xã Nghĩa Lợi, thị xã Nghĩa Lộ (Yên Bái) có bố con ông Lò Văn Pổn vẫn còn đi bắt cá sỉnh theo kiểu truyền thống trèo mảng ngược dòng đuổi bắt cá.

Món cá nướng kiểu Lào có hương vị rất phù hợp với khẩu vị người Việt, khiến ai ăn rồi cũng muốn học cách làm.

Tát đìa mùa khô bắt cá đồng ở miền Tây là hoạt động quen thuộc của nông dân. Ở dịp này, bà con hàng xóm sẽ cùng nhau bắt cá đồng và chọn những con cá ngon nhất để nướng than giữa đồng.

Bắt đầu từ 16h chiều cho đến 19h tối trên tỉnh lộ 9, đoạn qua xã Hộ Độ, huyện Lộc Hà (Hà Tĩnh), thơm phức mùi cá nướng do người dân nơi đây nướng cá ven đường. Những con cá nục béo ngọt lừ, thơm phức cháy xem trên bếp than đỏ rực khiến người ta phải nuốt nước bọt dừng lại mua ăn cho bằng được

Với chất thịt ngọt từ bên trong kết hợp với nhiều gia vị, món cá dìa nướng ngũ vị sẽ đem sự thơm ngon khó cưỡng, khiến nhiều người mê mẩn.

Sau những tháng ngày mải mê ở chốn đông người, tôi có dịp về lại vùng quê và cùng những người bạn chân chất đi bắt cá đồng. Với nhiều người, đó không phải là điều gì quá mới mẻ nhưng lại mang hơi thở của quê hương, nuôi dưỡng tình yêu với mảnh đất đã cưu mang họ tự thuở thiếu thời.

Du khách có dịp đến vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là tỉnh Sơn La thì đừng bỏ qua những món ăn đặc sản thần thánh như: Canh bon nấu với da trâu da bò, món măng chua xào trứng của dân tộc Mường, Bọ xít rang nước măng chua, ruột lợn non nướng... các món ăn đặc sản rất dã này được rất nhiều khách hàng lựa chọn trong các tour du lịch dài ngày ở nởi rẻo cao Tây Bắc.

Nhiều người tò mò và đặt câu hỏi “thường ngày, gia đình hoàng gia Anh ăn những món ăn gì? Có phải họ ngồi trên những chiếc bàn dài, được phục vụ với những chiếc đĩa bạc, uống những loại rượu vang ngon nhất từ hầm rượu cung điện và ăn những món ăn xa xỉ...?” Hãy xem họ thường ăn gì nhé.

Là tri âm tri kỉ của nhau trong thú xướng ca, đào nương và quan viên tiềm tàng khả năng phát sinh những “rung động tự nhiên”, những “đầu mày cuối mắt”, những “gió giăng dan díu” với nhau trong đời thực.