Bí đỏ cao sản chế biến nhiều món ăn ngon như: Bí hầm dừa (cùng với chuối), nấu canh cá rô đồng... Nhưng có lẽ ấn tượng nhất đối với người dân miền Tây phải kể là món canh bí đỏ cao sản dồn thịt.