Chế biến lươn đồng

Làng Phan Thanh, xã Long Thành, huyện Yên Thành (Nghệ An) được đánh giá là vựa lươn đồng lớn nhất Đông Dương. Hiện, lươn đồng của làng không những có mặt hầu khắp đất nước mà còn “cưỡi” máy bay xuất ngoại.

Từ 50 triệu đồng nguồn vốn chương trình cho vay hộ cận nghèo của Ngân hàng Chính sách xã hội, vợ chồng anh Nguyễn Văn Hùng-chị Nguyễn Thị Liêm ở xóm Phan Thanh, xã Long Thành, huyện Yên Thành (tỉnh Nghệ An) đã đầu tư thu mua, chế biến lươn đồng thành món đặc sản, mang lại thu nhập 200 triệu đồng/năm.

Sau mỗi vụ gieo cấy, nhiều người dân ở vùng cao tỉnh Nghệ An lại bắt đầu ra đồng săn lươn đồng trên các thửa ruộng bậc thang.

Ngoài nguồn lợi cá đồng, lươn là một trong những đặc sản rất nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Tuy nhiên, để bắt được lươn, nông dân tỉnh Cà Mau chủ yếu là đặt trúm. Do đó, nghề đặt trúm ở Cà Mau vốn rất phát triển và có truyền thống từ lâu đời.