Cơm cháy đặc sản

Cơm cháy là cơm ở đáy nồi, bị cháy do quá lửa. Ở quê, cơm cháy là cơm thừa, thường bị chê nhưng nhiều người ghiền. Kinh tế ngày càng phát triển, nhiều món ngon lạ ra đời, trong đó có cơm cháy. Cơm cháy tự nhiên cứng, để nguội thì hết giòn; chỉ chiếm phần nhỏ trong nồi cơm.

Cơm cháy xưa không phải là món được nấu có chủ ý mà đó là "hậu quả" của việc đun quá lửa khiến phần cơm bên dưới ngả màu vàng cháy. Chính sự vô tình này lại mang đến cho ẩm thực Việt một món ăn ngon dân dã.