Cơm cháy xưa không phải là món được nấu có chủ ý mà đó là "hậu quả" của việc đun quá lửa khiến phần cơm bên dưới ngả màu vàng cháy. Chính sự vô tình này lại mang đến cho ẩm thực Việt một món ăn ngon dân dã.