Vào mùa nước nổi nầy, nếu có dịp từ Cần Thơ lên TP.HCM, khi xe qua Vĩnh Long đến dốc cầu Tân Hưng, ấp Tân Hiệp (TX.Vĩnh Long), chú ý quan sát, bạn sẽ thấy những túp lều nhỏ bên lề đường treo bán nhiều bọc củ ấu luộc, cạnh đó là những nồi ấu to đùng, hay chè củ ấu bốc hơi nghi ngút…