đặc sản vùng Bảy Núi

Gắn liền với đời sống người dân vùng Bảy Núi, cây thốt nốt không chỉ được khai thác trái để ăn, thân cây già làm mỹ nghệ… , mà mật hoa của loại cây này còn làm nguyên liệu để nấu đường, tạo nên loại đặc sản rất riêng của An Giang.

Với khí hậu, thổ nhưỡng mát mẻ quanh năm trên núi Cấm (xã An Hảo, Tịnh Biên, An Giang), nhiều người dân đã tận dụng dưới tán rừng để phát triển trồng tiêu sạch. Hiện nay, giá tiêu tươi tại vườn khoảng 120.000 đồng/kg. Đặc biệt giá tiêu chín đỏ phơi khô khoảng 260.000 – 280.000 đồng/kg.

“Vũ nữ chân dài” là cái tên mỹ miều mà người dân vùng Bảy Núi dùng để gọi loại khô được làm từ nhái. Ở xã Vĩnh Trung, huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang có hẳn 1 xóm nghề khô nhái với trên 10 hộ làm nghề.

An Giang không chỉ nổi tiếng với phong cảnh nên thơ, hữu tình mà ẩm thực nơi đây cũng rất phong phú, đa dạng. Nổi bật trong số đó là món bọ cạp vùng Bảy Núi được xem là đặc sản ngon trứ danh mà bất cứ du khách nào một lần đi du lịch qua đây cũng nên nếm thử.

Mùa mưa, đất trời vùng Bảy Núi (An Giang) như bừng tỉnh với màu xanh phủ khắp núi rừng. Khi đó, vùng đất này dường như thay đổi hẳn với hoạt động sản xuất nông nghiệp của người dân và những đặc sản “lên ngôi” trong đó có loài bọ rầy chui từ dưới đất lên mọc lông, mọc cánh bay lượn ăn lá xoài non...

Với đặc thù mọc tự nhiên, không cần bón phân, phun thuốc, thân cây trên 30 năm mới cho thu hoạch, trái trường xứng danh là loại trái cây rừng “ngon, sạch” của vùng Bảy Núi (An Giang). Hiện nay, loại trái trông giống như trái vải này (có người gọi là vải rừng) đang hấp dẫn du khách, tạo thu nhập đáng kể cho bà con dân tộc Khmer.

Tháng 5, khi những bông hoa phượng nở đỏ rực, lũ ve sầu râm rang những bản giao hưởng buồn thì nghề “săn” ve sầu cũng trở nên rộn rã. Tương tự như dế cơm, bọ rầy, ve sầu chỉ có theo mùa và được xem là đặc sản vùng Bảy Núi (An Giang).

“Vũ nữ chân dài”, “kiều nữ và đại gia” là những cái tên “hoa mỹ” mà dân sành ăn ưu ái dùng để gọi loại khô đặc sản của vùng Bảy Núi- khô nhái.

Làng làm khô nhái ở ấp Vĩnh Hạ, xã Vĩnh Trung, huyện Tịnh Biên (An Giang), nơi đây có hơn 50 hộ chuyên sống bằng nghề soi nhái đem về làm khô bán giá từ 300.000 - 400.000 đồng/kg.

Hiện nay, món gà hấp lá chúc và canh chua gà lá chúc được coi là đặc sản của vùng Bảy Núi. Hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở nơi đây đều khai thác món ăn nầy trong phục vụ du khách.