Giá gà, vịt ít biến động, làm bếp ăn công nghiệp nên mua vịt gì để có lãi?

Giá vịt hôm nay không có biến động

Theo bà Trần Thị Năm, thương lái vịt ở Hà Nội, giá vịt thịt hôm nay vẫn chững ở mức vừa phải.

Cụ thể giá vịt bơ phố biến khoảng gần 40.000 đồng/kg.

Giá vịt cỏ khoảng 60.000 đồng/con, vịt móc 75.000 đồng/con.

"Hiện nguồn vịt khá nhiều nên các thương lái cũng dễ lựa chọn và nhập hàng hơn trước", bà Năm nói.

Giá vịt bầu ở các vùng miền Bắc dao động từ 35.000 đồng đến 37.000 đồng/kg. Theo nhiều người nuôi, với giá vịt như hiện tại bà con nuôi tốt, hao hụt ít may ra mới hòa vốn.

Tại các vùng phía Nam, giá vịt trắng (vịt hơi) duy trì ở mức trên dưới 50.000 đồng/kg, có trại chỉ bán được trên 46.000 đồng/kg.

Giá vịt xiêm ở mức trên 70.000 đồng/kg.

Giá vịt trời trên 100.000 đồng đến 120.000 đồng/kg.

Chia sẻ về kinh nghiệm giúp khách hàng chọn mua vịt làm hàng ăn, ông Phạm Văn Long, thương lái vịt ở các vùng Bình Phước cho biết, thông thường nếu làm quán ăn hoặc bếp ăn công nghiệp thì bà con nên chọn mua vịt bơ sẽ được thịt và dễ làm hơn.

Theo ông Long, vịt bơ có trọng lượng lớn có con trên 3,5kg, khi làm sạch cũng đạt gần 3kg rất phù hợp để làm các món xáo, luộc... phục vụ công nhân, khách lao động.

"Hiện giờ vịt bơ móc tại các lò có giá khoảng 60.000 đồng/kg. Hàng rất sẵn, chỉ cần có khách đặt các chủ lò sẽ ship hàng đến phục vụ tận nơi", ông Long khẳng định.

Đối với cách chọn mua vịt, ông Long lưu ý khi mua vịt sống khách cần quan sát lớp lông bao phủ toàn thân vịt, lông phải mượt vì thường những con vịt lông bị xù là vịt đang trong giai đoạn thay lông. Hoặc những con vịt lông ngắn là những con còn non, thịt mềm nhiều nước và bị ngót. 2 loại này ăn không ngon và cũng mất công làm lông khá lâu. Những con vịt có độ dài lông cánh vừa đủ chạm vào nhau hoặc đan xéo ở phần đuôi, lật cánh của vịt lên nếu thấy có lông măng điểm xuyết, thì đó là những con vịt vừa tầm tuổi, nên mua.

Cũng theo ông Long, nếu khách muốn kiểm tra vịt béo hay gầy, mọi người chỉ cần sờ và bóp nhẹ vào phần xương hông của vịt ở gần đuôi, nếu thấy thịt mềm thì đó là con vịt béo, ngược lại nếu thấy 2 cục xương hông trồi lên tức là con vịt đó bị gầy. Lật bàn chân vịt lên, những con vịt có miếng đệm thịt nhỏ, không bị lớp chai quá dày thì con vịt đó thịt săn chắc, vừa đến độ thơm ngon.

Đối với các con vịt có mắt lờ đờ không có thần, cánh rủ, lông quanh phần hậu môn ướt, có dính phân chảy ra là vịt bị bệnh nên ông Long khuyên bà con không nên mua.

Ông Long cho biết thêm: Đối với thịt vịt làm sẵn, bà con có thể kiểm tra bằng cách ấn tay thử vào đùi và lườn con vịt, nếu thấy thịt có độ nhão, thiếu đàn hồi, da trơn, vỗ vào có tiếng kêu bình bịch thì nhiều khả năng đó là vịt bị bơm nước. Lật phần thịt phía bên trong bụng, nếu thấy thịt vịt không còn màu hồng tươi mà có sắc bợt thì chúng ta cũng không nên mua. 

Giá gà thịt vẫn chững ở mức khá thấp

Tìm hiểu tại các vùng chăn nuôi như Hải Dương,Hà Nội, Vĩnh Phúc... chúng tôi thấy giá gà vẫn chững ở mức khá thấp.

Giá gà ta thả vườn loại trên 5 tháng tuổi bán buôn cao nhất mới được trên 70.000 đồng/kg.

Tại các vùng phía Nam, giá gà ta còn thấp hơn chỉ đạt khoảng 50.000 đồng/kg, có nhiều trại bán 1.000 gà bị thua lỗ hàng chục triệu đồng.

Giá gà công nghiệp bán tại các trang trại duy trì ở mức từ 26.000 đồng đén 28.000 đồng/kg.