Hàu sữa

Tồn tại hơn 50 năm, quán hàu sữa chiên trứng của gia đình 5 anh em tại quận 5, TPHCM luôn tấp nập khách bởi hương vị khác biệt, gắn liền với ký ức của nhiều người.

Khi thủy triều bắt đầu rút, các bãi đá ngầm bên bờ vịnh Hòn La lộ dần, cũng là lúc những người phụ nữ ở 2 xã Quảng Đông và Quảng Phú (huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình) gọi nhau đi “mổ” hàu sữa.

Biển cả đã cho ghềnh đá Hòn Nghệ (Kiên Giang) thứ hàu sữa tuyệt hảo mà không phải nơi nào cũng có được. Tiếng đục đá chìm trong tiếng sóng ràn rạt vỗ bờ, át đi hơi thở nhọc nhằn của những “phu hàu”, một đời lặn ngụp nơi đại dương...

Cá hồi Nauy, Chile hay cá hồi Sapa bị dân buôn phù phép từ hàng hết hạn hoặc cá hồi Trung Quốc để bán với giá siêu rẻ, là thông tin thị trường đáng chú ý tuần qua.

Hiện nay, thương lái thu mua hàu Vân Đồn (Quảng Ninh) với giá 7.000 - 8.000 đồng/kg, giảm một nửa so với mọi năm. Nguyên nhân khiến giá hàu giảm, ngoài do mưa ít ảnh hưởng đến chất lượng hàu, còn do dịch Covid-19 khiến hàu không thể xuất khẩu.

Những ngày này, tại các "cánh đồng" nuôi hàu cũng như các cảng ở huyện Vân Đồn (tỉnh Quảng Ninh), người nuôi hàu sữa trên vịnh Bái Tử Long đang tấp nập vận chuyển hàng nghìn tấn hàu sữa vừa đến tuổi thu hoạch vào đất liền bán cho thương lái.

Từ sáng sớm khi thủy triều vừa xuống những người phụ nữ tại xã Đỉnh Bàn, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh lại lỉnh kỉnh dùi sắt, dao nhọn, rổ rá bắt đầu công việc ngâm mình dưới cửa sông để đục hàu bất chấp cái nắng nóng gay gắt của miền Trung.

Đục hàu ven sông ở Cà Mau từ lâu là nghề đem lại nguồn thu nhập khá cho nhiều hộ dân không có đất canh tác. Theo nghề này, những người thợ phải chịu khó lặn lội dọc các con sông, tìm kiếm hàu tự nhiên đóng vào các vách đá, trụ cây, cống nước.

Mô hình nuôi hàu trên dây của gia đình anh Nguyễn Thành Đen, xã Cam Hải Đông, huyện Cam Lâm (Khánh Hòa) không những cho thu nhập cao, mà còn mở ra cơ hội làm giàu cho những người dân của địa phương.

Xuôi dòng sông Bảy Háp ra bãi bồi là đến cửa biển ấp Gò Công, thuộc xã bãi ngang Nguyễn Việt Khái, huyện Phú Tân (Cà Mau). Khi nước ròng, người dân nơi đây lại ra bãi biển săn bắt với la liệt các đặc sản như mò ốc, sò huyết, bắt cá, mực tua, lưới ghẹ, ốc móng tay, con bắp chuối; lên rừng bắt ốc len, ba khía...