Khóm càu đúc

Từ 2 bàn tay trắng, không một cục đất chọi chim, người cựu chiến binh Dương Văn Thanh (SN 1947, ấp Mỹ Hiệp 1, xã Tân Tiến, TP.Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang), đã mạnh dạn khai phá vùng đất “khỉ ho cò gáy” thành một trang trại trồng khóm (dứa) Cầu Đúc quy mô bậc nhất ĐBSCL, thu lãi mỗi năm hàng chục tỉ đồng. Ông Thanh cũng vinh dự được bình chọn là “Nông dân Việt Nam xuất sắc năm 2017”.

Chỉ với 2 bàn tay trắng, không một cục đất chọi chim, nhờ sự cần cù không ngại gian khó, người cựu chiến binh Dương Văn Thanh (SN 1947, ấp Mỹ Hiệp 1, xã Tân Tiến, TP.Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang), đã mạnh dạn khai phá vùng đất “khỉ ho cò gáy”. Để từ đó ông đã từng bước gây dựng nên một trang trại trồng khóm (dứa) Cầu Đúc quy mô bậc nhất ĐBSCL, thu lãi mỗi năm hàng chục tỷ đồng.

Ít ai ngờ rằng, ở một xã biên giới Tây Ninh, giữa vùng nước nhiễm phèn quanh năm, sản xuất lúa cũng không được nhưng đã có một trang trại trồng khóm xanh mướt với diện tích hơn 35ha của một lão nông từ tỉnh Hậu Giang lên đây đầu tư.

Củ hũ khóm giòn, có vị ngọt dịu và hiếm hơn củ hũ dừa rất nhiều, vì củ hũ khóm chỉ là một phần rất nhỏ cỡ bằng nắm tay, được tách ra từ phần lõi non của bụi khóm hoặc chồi khóm.

Khóm Cầu Đúc thuộc giống Queen (nữ hoàng) đã có mặt ở vùng đất này hơn 100 năm qua. Giống khóm này có cuống ngắn và xanh đậm, lõi nhỏ, mắt khóm lồi, thịt màu vàng sậm, ít xơ, ít nước, ăn giòn và ngọt thanh.